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正文 第二千三百七十章,决赛开始

正文 第二千三百七十章,决赛开始 (第1/2页)

看着晴岚装在盘中的烤鸡腿,凡妮莎几个那是一头雾水,完全看不懂晴岚这是什么套路!当下,四人的目光便全集中到了老城主身上,准备听听他的意见。
  
  在几人的注目之下,老城主却是饶有兴致地盯着晴岚,说道:“你确定这就是你要呈上的作品吗?”
  
  晴岚闻言便是一笑,点头道:“是的!不过,我这道菜还需要现场进行最后的加工才行,还请几位评委稍等片刻!”
  
  说罢,晴岚这就走了上前,万众瞩目之下,只见晴岚将一个罐子拿了出来,在一众人好奇的目光下,晴岚从罐子里面捏出来了一些晶莹的粉末,很显然,这些便是他之前正在研磨的矿盐。
  
  “但是颜色好像有点儿不一样啊!”杨琪小声地嘀咕道。
  
  闻言,五哥这就笑道:“是香料!之前研磨矿盐的时候,他就已经将香料的碎末一块研磨下了。”
  
  杨琪听罢,这就露出了恍然之色,但很快又疑惑道:“就这么撒上一点儿盐和香料,能好吃嘛?”
  
  “这种事情,看下去就知道了!”五哥笑容不减地说道,“看!晴岚已经把盐洒好了!”
  
  五哥的话音一落,众人的注意力便再次集中到了评审台那边。只见晴岚收起了罐子,用他那招牌式的笑容面对着老城主等人,而后便听到他说道:“还差最后一步了!”说完,晴岚手中便多出来一个白色的瓷壶,随着他挥手一洒,一片金黄色的液体,般从那瓷壶中飞洒而出,不差分毫地分成了五份,均匀地洒落在盘中的烤鸡腿上,“完成!”话毕,晴岚一个清脆的响指忽然打出,一瞬间,一簇簇橘黄的火焰便在那盘中绽放开来。“这就是我的完成品,涅槃,请各位评委品尝!”
  
  虽然晴岚的烹调手段颇为优雅新鲜,不过,有了晴阳那拉风骚包的亮相之后,晴岚这小魔术一样的手法,却是没有引起多大的兴趣,甚至还有人在观众中喝起了倒彩,直呼晴岚这手法不过是在东施效颦,徒增笑料而已!
  
  然而,坐在那一簇簇火焰前的五人,却在火焰燃起的下一刻,露出了一脸震惊之色!就在那一阵阵倒彩声中,那在盘中窜动的火焰,终于开始熄灭,一直到这一刻,那些喝倒彩的人,瞬间便闭嘴了!
  
  火焰渐息,呈现在那盘中的烤鸡腿,还是烤鸡腿!然而,和原来比起来,烤鸡腿的外皮却呈现出来一种晶莹的焦黄色,虽然不像晴阳的黄金脆皮鸡那么华丽,可是,这种显得有些朴素的光泽,却让人忍不住咽起了口水,仿佛隔着那悬空的屏幕,都能闻到那来自烤鸡腿上晴岚的香味,外皮下那鲜嫩的肉质,只是看一眼,就能让人联想到入口时的香甜!
  
  这种令人垂涎欲滴的视觉效果,对于一个厨子来说,已经超越了晴阳的黄金脆皮鸡!毕竟,对于厨师来说,他们的作品,是要被吃下去的!而光是看着就也就已经能激发观众食欲的作品,毫无疑问是更为上乘的!
  
  而就在观众为菜肴的色泽所吸引的时候,凡妮莎和老城主他们,却已经陶醉在菜肴所散发出的浓烈香味中。
  
  闭着眼睛,老城主一边品味着鼻息间的香味,一边淡笑着说道:“不管烤鸡腿长得有多么像真正的鸡腿,然而,它始终都还是菌类,”
  
  “可是这明明是烤肉的香味!”凡妮莎睁开眼睛说道,“这到底是怎么办到的?”
  
  闻言,晴岚这就笑道:“这其实是利用了人体的本能反应给人形成的感觉,我在研磨矿盐的时候加入了三种常见的香料,黑椒、孜然、以及肉蔻,这三种香料因为普通,所以大众接触到的机会也比较多,提起这三种香料,大家第一个想到的食材就是……”
  
  “肉!”
  
  “没错!”晴岚冲玛娜笑了笑,又接着说道:“然后关键是最后的油,这是一种将多种动物油通过不同比例混合调制出来的荤油,其中的原料因为不同比例的调和之后,味道已经变得相当的淡,只剩下荤油所独有的浓香,燃烧时,升温的荤油快速渗透至烤鸡腿的内部,完成了与烤鸡腿自身肉质的融合,最终和烤鸡腿自身的味道糅合起来,从而形成了烤鸡腿所独有香味,这种香味再经过外部的香料所产生的味道调和,就形成了大家所闻到的烤肉味。”
  
  “也就是说,我们是在自己骗自己罗?!”最右侧的老头子忍不住便笑了出来,“有意思!有意思!就是不知道你这烹调过的烤鸡腿,能不能让我们的舌头把自己给骗了!”
  
  “开始试吃吧!”
  
  老城主的话音落下,所有人拿起筷子便朝盘中的烤鸡腿夹了下去,在观众们咽着口水时,凡妮莎等人张嘴便是一咬!
  
  肉!!
  
  凡妮莎一瞬间便瞪大了眼睛,她真切地品味到,这落入她口中的食物,那属于肉类所独有的口感,属于烤鸡腿的独特肉香,融汇着香料的味道在她口中,如同大爆炸一般喷涌而出,咀嚼中,饱满的肉汁充盈着口腔,给于了凡妮莎的味蕾一种前所未有的满足感!
  
  “太不可思议了!”玛娜咽下了口中的菜,一脸惊叹地看着筷子上的菌块,“明明是菌类,可是吃在嘴里面,却是实实在在的,肉类的味道和口感!”
  
  “这是对烤鸡腿的火候把握!”老城主盯着盘中剩下的烤鸡腿笑道,“到现在为止,我们都已经尝了有五种用烤鸡腿烹饪出来的菜肴了,你们仔细回味一下,是不是每一次尝到的口味,都会有所不同?”
  
  闻言,其他人这就闭眼回味了一番,片刻,一个个脸上便露出了惊奇之色,那坐在老城主右侧的老头子惊叹道:“还真是如此!”
  
  “我在发现烤鸡腿之后,便对它做了非常多的研究,最后发现,这种新发现的菌类,具有非常奇特的特性!”老城一脸笑意地盯着晴岚道,“烤鸡腿的组织成分非常有意思,不同的切割方式,会导致口感变化,烹饪时不同火候的变化,也会让其本身的口感和风味产生变化,所以,只要对烤鸡腿的特性拥有足够的掌握,烹饪的时候,便可以根据自己所需要的食材特性,对烤鸡腿进行切割烹调,哪怕是将其烹调成肉类的口感,也是可能的!当然,说到底烤鸡腿还是菌类,要将其烹调成足以以假乱真的肉类,这对厨师的要求也很严苛,一旦烹调时火候有所偏差,便不能让菌块形成肉类的口感!说起来,我找到烤鸡腿的时间也不短了,但是还没有找到这个平衡点的所在,却没想到能在你这里品尝到这种变化,了不起!”
  
  晴岚听得便是一阵讪笑,有些不好意思地抓起头道:“族长爷爷谬赞了,晴岚只是比较喜欢在嘴上抓挠,所以对于吃的东西,也就比较专注了一些,实在算不上什么了不起的!”
  
  “不!这的确非常了不起!”凡妮莎微笑道,在短短的时间内便掌握了一种全新食材的特性,能专注到这种程度,不管怎么样都是一件非常了不起的事情!
  
  “那么现在,开始评分吧!”说着,玛娜便一脸笑意地举起了自己的评分牌,10分!
  
  其他人相继举起了手中的评分牌,10分,10分,10分,10分!晴岚的这一道涅槃,用其完美的色香味以及神乎其技的火候掌握,完全征服了所有评委,得到了最为完美的分数,50分!结果一出,现场瞬间一片哗然,这太不可思议了,那个最严苛的老头子城主,他竟然会对一道菜给出满分的评价,简直令人难以置信!
  
  “太棒了!!”
  
  林铮身边响起了阵阵欢呼声,连他自己脸上也充满了惊喜的表情,见状,一旁的五哥这就一脸揶揄地笑道:“怎么,刚才你不还说输定了来着?”
  
  “胡说八道!我刚才可什么都没说!”林铮一本正经地说道,“我刚才那个,那个,对了,只是紧张,紧张而已!毕竟那小子可是拖到了最后啊!”
  
  这小子!!
  
  五哥等人看着林铮便是一阵哭笑不得,不过好像还真的没办法反驳呢,毕竟这家伙刚才好像真的什么都没说,只是一副彻底绝望了的表情而已。
  
  “小姑!看到了吧!”凤舞颇为自得抱着小姑笑道,“晴岚真的很了不起哦!”
  
  “还好啦!”小姑微笑着说道,“如果他能把对厨艺的这份专注放到其他事情上的话!”说着,小姑便白了五哥一眼,这头老饕,都把孩子们教成什么德行了!
  
  

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